ecomom cafe -

夏といえば、アイスティーを思い浮かべる人も多いと思いますが、実は、紅茶を使ったティーカクテルにもいろいろな種類があるのをご存知ですか?

紅茶にはタンニンが豊富に含まれているため、油脂分を分解し、
口の中をさっぱりさせる効果があります。オードブルと一緒に楽しむカクテルとしてはもってこいなんですよ。

紅茶に合うのは、ラム、テキーラ、ウォッカなど。紅茶の色を楽しめるお酒をほんのちょっぴり混ぜて、レモンやミントでさわやかさを添えます。氷をたくさん入れて、ちびちび飲むのがティーカクテルらしい感じ。

ティーカクテルの別の名は「Evil Tea（性悪のお茶）」ちょっと笑ってしまうネーミングですね。

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2007.05.31 08:18:10

2007.05.30

[300] ピカピカのピンチョス

"世界のレシピ"

From：

スペインのバーでのおつまみとして発達したピンチョス。長い竹串にいろいろなものを刺して、並べます。

先日、ecomom子が出席したパーティでは、すべてがピンチョススタイルで盛り付けられていたのですが、食べやすいし、華やかだし、出席者に好評でした。

作り方は簡単です。長い竹ぐしを用意して、一口大に抜いたオードブルの素材を彩りを考えながら刺していくだけです。ポイントはあまり、柔らかい素材を使わないこと。コロリとしたチーズ、アボカド、たこ、ほたてなど、あまり身崩れしない素材を使って、高さをそろえて盛り付けると、見栄えがします。

お鮨やお刺身をころっと切って、ピンチョス風に盛り付けても、ユニークですよね。

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2007.05.30 12:46:12

2007.05.29

[299] 絹糸のような五色そうめん

"世界のレシピ"

From：

だんだん暑くなってきて冷たい麺が恋しくなる季節になってきました。こんな季節にオススメなのがそうめんです。

見てくださいこの美しさ。下駄に美しい五色の糸がからんだところから案を得たというこの五色そうめんを味わいたいのは、やはり夏。盛り付けるだけで、みやびなごちそうに見えるから不思議ですよね。赤は梅肉、黄色は卵、緑が抹茶、茶色はそば粉を混ぜ合わせたもので色を出しているそうです。どれも、着色料を使わない自然な色なんだそうですよ。

将軍家や朝廷にも献上され、正岡子規も「文月のものよ五色の色そうめん」という歌を残した風流なこのそうめん、インターネットの通販でも手に入ります。

五色そうめん森川：http://www.goshiki-soumen.co.jp/index_main.htm

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2007.05.29 10:25:26

2007.05.28

[298] 簡単だけどおいしいベークド・スパゲッティ

"世界のレシピ"

From：

お休みの日のお昼ごはんにスパゲッティを定番にしていらっしゃる方も多いと思いますが、たまにオーブンを使ってベークド・スパゲッティを作ると目先が変わります。

これは米国では、前日の夕食で残ったパスタの定番処理料理とされています。作り方はとっても簡単、キャセロールにゆでたスパゲッティにミートソース、みじん切りのにんにく（これがポイント）を2層か3層ぐらいに重ねて、チーズを上からたっぷりかけて、オーブンで20分ほど焼きます。ソースが足りなければ、缶詰のミートソースを足してくださいね。

とろ～りとろけるチーズにミートソースが焦げた香ばしいにおいが立ち込めて、ごちそうの一品になること請け合いです。キャセロールから熱々を取り出して、取り分けて召し上がれ！

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2007.05.28 08:24:20

2007.05.25

[297] I am not a plastic bag!

"雑貨"

From：

　「私はプラスチック袋じゃないのよ!」というロゴが印刷されたこのバッグ、ハンドバックの有名デザイナー、アニヤ・ハインドマーチと英国のスーパー、Sainsburryのコラボレーションで生まれたエコバックです。お値段何と1200円くらい!

ネイビーのトリミング＆ロゴがおしゃれですよね～。普段のタウンバックに使いたいぐらいです。欧米のスーパーがうまいなあと思うのは、ファッションを上手にエコに取り入れて、消費者を引っ張っていくところ。

　これだったら、何もエコ言われなくても、おしゃれさに引かれて愛用しおうですよね。お散歩とか、ちょっとした外出にも便利そう。赤ちゃんのおむつをいれてあるくダイアパー・バッグにもいいのではないでしょうか。7月からは、米国のオーガニック・スーパーのホールフーズでも扱うそうです。

　日本でもイオンとか、ダイエー、セブンとか。おしゃれなエコバッグをお手軽なお値段で発売してくれないものでしょうか････。デザインを公募して、もっともおしゃれなバッグをオフィシャルバッグに決める！なんてどうでしょう?

　次の更新日は28日（月曜日）です。

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2007.05.25 08:20:51

2007.05.24

[296] フレッシュフルーツでゼイタクな休日デザート

"スイーツ"

From：

「Machedonica=マチェドニア」と聞いて何を思い出しますか？アレキサンダー大王と答える人も多いかも知れませんね。

実は、これイタリアのフルーツポンチです。りんご、バナナ、キウイ、オレンジ、グレープ、いちご。すべての果物を好みの形にスライスして、レモン汁にシュガーをふりかけて時間を置いただけのお手軽デザートです。

白ワインに、レモン汁とお砂糖を加えてシロップを作って冷まし、1時間ほど漬け込むと上品な味になります。

タルト型を焼いて、その上に飾り付ければ、ゴージャスなデザートに。ひんやりとした口あたりを楽しみたいので、冷やしておくことを忘れずに。

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2007.05.24 15:05:51

2007.05.23

[295] サワーチェリーの季節

"フルーツ・野菜"

From：

日本人はさくらんぼって甘いものだというイメージがありますよね。そんな方がサワーチェリーを食べると、すっぱくてがっかりするかも知れません。そのまま食べるのはちょっと厳しいものがあります（笑)。

でも、このサワーチェリー、パイやジャムには欠かせません。甘いシロップで煮ると酸味がほどよく調和され、とてもおいしいお菓子が出来るんです。

日本で生のサワーチェリーは見かけませんが、冷凍ものは、スーパーやネットショップで最近は手軽に入手できるようになりました。いちごジャムと作り方は同じですから、自宅でオリジナルのチェリージャムを作るのもいいかもしれません。

甘いフルーツ、酸っぱいフルーツ、それぞれに活躍の場と味わいがあるということですね。

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2007.05.23 08:32:46

2007.05.22

[294] 日本のスイーツの新しい進化

"スイーツ"

From：

Yahoo!JAPANからお招きを受けて、アレルギー対応のケーキの試食会に行って来ました。

ecomomの読者やそのご家族には、アレルギーをもっていらっしゃる方も多いので、何かの参考になるかなと思ったのですが、正直、レベルの高さにびっくりしました。

小麦粉のかわりに米粉を使う、卵ではなく植物性油脂のクリーム
を使うなど、意外な工夫がいっぱいで、それが新しい食感を生み出しています。このところ、重たいケーキは敬遠ぎみだったecomom子、この軽さはとっても好みです。

ひょっとしたらアレルギー対応ということで食べずにいて、損したかも、と思いました。概して、普通のお菓子よりも軽めのものが多いので、軽いケーキがお好みの方は試す価値あり、だと思いますよ。アレルギー対応だからといって妥協するのではなく、新しいスイーツに進化させてしまう日本のパティシェたち。

その力量に脱帽です。

ちなみに試食しておいしかったケーキの店は以下のところです。
写真は、スイーツパティスリーのもの。

手作り焼き菓子の店、カドー：
http://store.yahoo.co.jp/cadeau/index.html

スイーツパティスリー：
http://store.yahoo.co.jp/swp/index.html

ナチュラルケーキふくろう：
http://store.yahoo.co.jp/natural-fukurou/index.html

http://store.yahoo.co.jp/natural-fukurou/index.html

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2007.05.22 08:50:26

2007.05.21

[293] マレーシアの穴あきクレープ

"世界のレシピ"

From：

気候もあったかくなって、何となく体が南国を感じるものを欲するこの頃になりました。南国の朝ごはんって、特別な憧れがありますが、忘れられないのがマレーシアで食べた「Roti Jala（ロティジャラ）」。

マレーシア風のクレープです。ただ、このクレープ、レースみたいに穴があいているんですよ。ほんのりと甘いココナッツの風味がします。食べ方は普通、カレーをつけたり、ジャムをつけたりしてくるくる巻いて食べるんです。

作り方はとっても簡単。プラスチックカップに直径1mmほどの穴をたくさんあけて下の生地を流しいれ、フライパンにたらしながら、焼くだけです。南国の香りのパンケーキ。一味違うブランチが楽しめます。

【生地の作り方】（以下の材料を混ぜ合わせる）

4 カップのココナッツミルク
450g の小麦粉（ふるったもの）
塩　小さじ1
玉子　2個

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2007.05.21 08:39:09

2007.05.18

[292] 高級チャツネといえば「PATAK'S」

"ハーブ・調味料"

From：

カレーの風味アップにチャツネ（chutney)を使っている方も多いと思います。チャツネは、マンゴーやりんごなどの果実に砂糖や酢、スパイスなどを加えてジャム状にしたもの。

国により、いろいろな風味があるようですが、ecomom子の家で愛用しているのが英国のインド関連食品メーカー「PATAK'S」のチャツネです。英国大使館のパーティでも、ポッパダムというぱりぱりのおせんべいに塗ってサービスされていました。

PATAK'Sは、インド料理なのですが、西洋風の味付けにあうよう意識されているので、インド関連のスパイスを試そうというときには、オススメです。チャツネは、濃厚でマンゴーの風味たっぷり。

カレーに加えるだけでなく、お肉のソースに使ったり、ピザに塗ったり、サラダのドレッシングに入れたり、一味足りないな～という時に、ジャム感覚で使うととっても便利です。350gで600円くらいです。楽天などのウェブショップで手軽に買えます。

次回更新日は、5月21日（月曜日）です。初夏の日差しが感じられるようになって来ました。皆様、よい週末をお過ごしくださいね。

PATAK(英語）: http://www.pataks.co.uk

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2007.05.18 08:33:09