グッテグッテ系

[840] ほたてカリーです。

ウィンブルドンなんて中継どころか、男の誰が勝ったのか聞かなかった。　多分、短いスポーツニュースで言ったかもしれないけど、聞き逃すほどあっさりと言ったんでしょうね。
代わりに、ウィリアムス姉妹のことばっかり。
インターネットがないと、スポーツ界はアメリカ以外、何にもしらなくなるみたいです。
あのナダルって若者、猿人風のすごくワイルドな顔ですね。

そうそう、ほたてカリーのお話しでした。



ほたては直径６センチ、厚さは４センチくらい。
だから、切って使いました。
米は、カリフォルニア産の秋田おとめ。
福神漬けもブランド品。
ハワイオニオンも一時間半かけて、じっくりとあめ色になるまで炒めたせいか、ホタテが新鮮なせいか、自分の料理か！！！と信じられないくらい美味でした．．．ふっ．．．



ほたての大きさは、大きなスプーンと比較してね。
あとはマッシュルール（白、大）を入れて、旅クマさんご試食のカレーを真似しました。
これには北海道のハスカップティーだわっ、と賞味期限切れの茶葉を出して淹れてみました。　これがまた香り満点。やっぱりティーバッグと違うのねぇ。

(5)

   
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返信 (6通)

[841] Re:ほたてカリー!!!

myamigoさんっ！ブラボ〜〜〜ッ！！！
レシピ教えて下さい！！！ぜったい作りたいです。
実はホタテをカレーに入れた事ないんです。さっと炒めたりしました？

> ハワイオニオンも一時間半かけて、じっくりとあめ色になるまで炒めたせいか、ホタテが新鮮なせいか、自分の料理か！！！と信じられないくらい美味でした．．．ふっ．．．

カレーはやはり玉ねぎ=あめ色がポイントですよね。
写真で見たかんじ、ルーがとっても滑らかそうですね。
裏ごしとかしたんでしょうか？質問ばかりですみません（笑）
あ〜、朝からまたカレーが食べたい＆作りたくなりました！興奮=３３

＊ナダルくんは笑うとかわいい時もありますよ。

   
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[844] Re:Re:ほたてカリー!!!

フォカッチャさん、レシピって言っても、アレ、ウチにあった「とろけるカレー辛口」を使っただけです。

それと、かなり大きなハワイ産の玉ねぎ(一個半）をごく薄切りにして、多すぎると思うくらいの量を、気長に気長に弱火であめ色になるまでいためます。

私はオリーブオイルにみじん切りのにんにくを入れたものを作っておくので、これをたっぷり使って炒めました。
マッシュルームは、ほたてのサイズに合わせて白のジャンボサイズを。
これは、長く煮るととても良い食感になるのです。
ホタテは、一度に使わず、できたカレールゥをひとり分とりわけ、まず炒めないホタテをそのまま入れました。
次に、別のルゥには、オリーブオイルで両面を少し焼いたホタテを使いました。
甘みが出た点では、後者のほうがよかったと思います。

ポイントは、全コースをすべて弱火で煮込んだことでしょうか。
それから、ホタテはもっと小さいサイズに切ったほうが食べよかったと思います。

カンパーニュさん、わたくしは日本の料理の本などで言われる「ベテランミセス」（あ、ミセスじゃないけど）の範囲に入るので、失敗は許されないのです。
つまり、人に食べさせて「え、まずいっ。何年料理してるんだこのおばは？」と内心思われては生きていけません。
だから、まず自分で食べてみます。
いつもは、ただなら何でも口に入れるというのがいるけれど、今回は勿体ないので、ルゥだけは冷凍しています。

旅クマさん、量は少ないけど、北海道は中華もうまそうですねぇ。
エビは、ここ、とても安いです。
たいてい冷凍だけど、大きさもいろいろあります。
あの首脳や夫人たちは、何をご馳走になっているんだろう？

フォカッチャさんの手作り品、いつもながら見事！
私も子どもが小さいとき作ったものですが。
料理とか、こういう手芸品のウェブサイトを作ったら、楽しいものができそうですね。
あのスリッパの色白な御身足（これってダブル尊敬語？）のモデルはどちらですか？


＞＞　＊ナダルくんは笑うとかわいい時もありますよ。

あ、フォカッチャさんのタイプでしたか？？

   
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[845] Re:Re:Re:ほたてカリー!!!

myamigoさんのほたてカリー、お見事でした。（カレーではなくカリーなのに注目、英語ではこう聞こえるんです）

「とろけるカレー辛口」を使ったというのが、わたしはすご〜く気に入りました。「とろけるカレー辛口」ならばこちらでも手に入ります。わたしでもつくれるじゃん！ハワイアン・オニオンは無いので、スパニッシュ・オニオンかホワイト・オニオンで作ります。

> カンパーニュさん、わたくしは日本の料理の本などで言われる「ベテランミセス」（あ、ミセスじゃないけど）の範囲に入るので、失敗は許されないのです。
> つまり、人に食べさせて「え、まずいっ。何年料理してるんだこのおばは？」と内心思われては生きていけません。

えっー！？　わたしは失敗気にせず、はじめての物を人に出して平気な人。　あっ、でも、myamigoさんがオタワにこられる時にはちゃんと毒見をしたものをだします。

> フォカッチャさんの手作り品、いつもながら見事！

これはわたしも同感！　「あんなものが人間の手でつくれるの？、工場でしかつくれないのかと思った」って、手先の不器用などれにどらの正直な驚きです！

> 私も子どもが小さいとき作ったものですが。

myamigoさんも作るの！？　ハロウィンのコスチュムなんかを手作りしたのかな？　すごい・・・と我が手をマジマジながめる。

   
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[846] パン姉妹の前世はインド人か？

カリーの話題が続きます。いや、ホント大好きなんです、カリーが。
インドカリーも日本式（洋食）カレーもスープカレーもタイカレーも、
毎日でもいいくらい！どれも料理本やネットを頼りに作って、お店で確認するかんじなんですが、いつか本場インドでカリー修行がしてみたい。

myamigoさん

> フォカッチャさん、レシピって言っても、アレ、ウチにあった「とろけるカレー辛口」を使っただけです。

そうでしたかー。市販のカレールウはここ数年、買わなくなったのですが
依然「ためしてガッテン」でルウ+αでホテルカレーに！と言うのを見てから
試したいと思っていました。今回myamigoさんが実行したコレ↓

> それと、かなり大きなハワイ産の玉ねぎ(一個半）をごく薄切りにして、多すぎると思うくらいの量を、気長に気長に弱火であめ色になるまでいためます。

コレも+αのうちの一つでしたよ。確か。
カレーって実はものすごーーーく最初の手間のかかる料理なんですよねぇ。
しかし玉ねぎさえ炒めてしまえば早いので、やる気の有る週末に大量に炒めて
冷凍したりしてます。

> ホタテは、一度に使わず、できたカレールゥをひとり分とりわけ、まず炒めないホタテをそのまま入れました。
次に、別のルゥには、オリーブオイルで両面を少し焼いたホタテを使いました。
甘みが出た点では、後者のほうがよかったと思います。

参考にさせていただきます。今夜は時間がないので（会社、早退したい！）
玉ねぎをさっと炒めるココナッツミルク入りのシーフードカレーにしようかと
思います。昨日、小ぶりのホタテ（３〜４ｃｍ）７個で￥２４０でした＾＾
タイ産のエビもプラスして・・・


> あのスリッパの色白な御身足（これってダブル尊敬語？）のモデルはどちらですか？

あはは、お恥ずかしい・・・ワタクシです。最初スリッパだけ写したら、形がよく分らなかったもので。でも道産子はたいていあんなかんじの色ですよ。


ナダルくんは別に好みでもなんでもないんですが、相手のフェデラーがあまりにも強いので、若手のスペイン人を応援した、ってかんじです。
でも次のＵＳオープンが楽しみ！意外とファンになりました。
ちなみに私のテニス王子は８０年代のステファン・エドベリです（古！）
最近でも大好きな選手はいるのですが、調子悪いみたいで見かけないんです。
スポーツはどっちか一方に肩入れしないと飽きちゃいますからね。
オリンピックも毎回何か理由をつけてどっちか応援してみています。

   
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[847] →インド人は１０分前集合しないと思うけど？

From：  旅クマ

【２００８年牛追い祭り始まる！】

（＠o＠）　いっや〜、数年前を思い出しますね〜。
　　　　　 この祭りを見る為に、ＧＷ頃恐る恐るスペインに国際電話数回→全て宿満室と断られる→１軒のみ空室ありのHostalにナクナク予約→初にして１泊110 Euros支払う・・・

おまけに、その宿ははBar通りに面し、一晩中総称スペイン人が酔っ払って大合唱、２晩眠れなかったです。つくづく、スペインの祭りって、体力が必要だわ〜と思いました。そぅ、ベランダからしっかり見られましたが、そうでもなかったら、人波で見られなかっただろうな。

> カリーの話題が続きます。いや、ホント大好きなんです、カリーが。

パン姉妹は余りにしっかりしっかりし過ぎていらっしゃるので、前世は「イギリス貴族の執事」でもやって、ご主人様の喉元を締めあげていたんではないでしょうか？もしかすると、マハラジャの側近だったかもしれませんね。その割に、高温に弱いのは何故？

> > それと、かなり大きなハワイ産の玉ねぎ(一個半）をごく薄切りにして、多すぎると思うくらいの量を、気長に気長に弱火であめ色になるまでいためます。

おねぃさまもタマネギは気長に炒めるんですね。
わたしも１０分以上かなぁ〜？
日本産の中粒のタマネギ１・５個だと少ないでしょうか？
ところで、北米で普通に売っている、ジャンボマッシュルームは、日本では売られていません・・・まさか、カレーにシイタケでもあるまいな・・・

カンパーニュ隊長、関東のニュースでは、スケベ爺＠仏伊が、チュッチュやっている光景は、映されませんでしたよ（苦笑）クマ母が、「あのドイツのおばはん、変なおっさんばかり来るからって、衣装を対して用意してこなかったわね。まぁ、あの顔を朝から晩まで、互いに眺めるんだから、それも仕方ないわね」、という批評でした。福田さんが、チュッチュやったら、支持率上げる期待どころか、爺が狂ったということで、首相の座から引きずり降ろされるのではないでしょうか？

ところで、おねぃさま、あの札幌の中華はなかなか量が多かったと思うのですが、少ないですか？ウーン、やはりおねぃさまとぐら姐さまを、誰かの財布で対決してもらいたい・・・

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[848] 今夜は”エビホタテカリー”♪

myamigoさんに対抗？して今夜はフォカッチャ作”エビホタテカリー”ですっ＝＝３３３
んもう、美味いのなんのって！！！昇天してしまいました（うっとり）
あ、このホタテは小さかったので切りませんでした。
しっかりseafoodsのエキスが出てましたわぁ。

こちらが更にアップの写真



んで、これがルーと合わせる前の状態。



フォカッチャ、また作ってくれぃ！


> 初にして１泊110 Euros支払う・・・

ひゃー大変な出費！ヴェネチアのカーニバル時期のホテルとどっちが高いかしら？
やっぱヴェネチアか？

> 一晩中総称スペイン人が酔っ払って大合唱、２晩眠れなかったです。

今朝のめざましテレビでイタリア人が「スペイン人は酔っ払うと大声で歌うからうるさい」と言ってたっけ。
普段内気なのにね。

>ベランダからしっかり見られましたが、そうでもなかったら、人波で見られなかっただろうな。

これが一番よく見える方法じゃない？安全だし。110ユーロは安全料だったと思いましょう。

> パン姉妹は余りにしっかりしっかりし過ぎていらっしゃるので、前世は「イギリス貴族の執事」

そうかも。だから高温に弱いのかもよ。

> わたしも１０分以上かなぁ〜？

最低1時間ですよ！あめ色になって量も3分の１とか4分の１くらいになるまでひたすら炒める！

> 日本産の中粒のタマネギ１・５個だと少ないでしょうか？

うーん、一回分で一人分ならそれでもいいかも？
うちは5-6個一度に炒めて2-3回分かなー？

> カンパーニュ隊長、関東のニュースでは、スケベ爺＠仏伊が、チュッチュやっている光景は、映されませんでしたよ（苦笑）

あれは地方ニュースだったかな？1回放送しただけでストップがかかったのかも。

>クマ母が、「あのドイツのおばはん、変なおっさんばかり来るからって、衣装を対して用意してこなかったわね。

そうですね。確かにメルケルさんがめかしこんでもね〜。

> ところで、おねぃさま、あの札幌の中華はなかなか量が多かったと思うのですが、少ないですか？

そうそう、あそこのお店は量、多いですよね。でも写真じゃ、どのくらいか分かりづらいものですからね。
でもmyamidoさんとぐら姐さまにとっては少ないかも・・・

ところで晩餐会の食事、普段パン姉妹が行ってるフレンチレストランでもあんなの出るけど？
「思ったより大したことないわね」と姉妹で話していました。

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