ニュージー大好き集まれ！！

[659] 少々硬い話

ＮＺクライストチャーチにある酪農・乳化工会社「シンレイ社」に、日本の最大手商社三井物産が、出資を14％から22.5％に引き上げるそうな。
シンレイ社は、クライストチャーチ郊外で15,000頭の乳牛を飼育し、飼育から粉乳生産までの一貫体制をしいています。
需要拡大の中国への輸出で協力拡大を図るためとのことです。

ＮＺと言うと、私には羊のイメージが強いのですが、所々で牛の放牧も見ました。でも、牛は牛でも、乳牛の記憶は薄いです。

   
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返信 (2通)

[660] Re:少々硬い話

お久しぶりﾃﾞｽｯ(^O^)ﾉ
牧場と言えば、鹿も放鹿？してますよﾈｯ!!
柵が高いので、すぐに分かります。
ﾊﾞﾆｽﾝ(だった？)は高級なので、食べたことは無いですが_(^^;)ゞ

   
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[661] Re:少々硬い話

> ＮＺと言うと、私には羊のイメージが強いのですが、所々で牛の放牧も見ました。でも、牛は牛でも、乳牛の記憶は薄いです。

＞牧場と言えば、鹿も放鹿？してますよﾈｯ!!
＞柵が高いので、すぐに分かります。
＞ﾊﾞﾆｽﾝ(だった？)は高級なので、食べたことは無いですが_(^^;)ゞ

tokkunさん、 いくらさん、こんにちは

羊は南島に多く、牛は北島に多いですね。
特に北島中央部ワイカト地方は、「ムームー・カントリー」と呼ぶくらい、牛だらけです。（ムームーは日本語のモーモーに当たります）
オークランド空港に着いて、レンタカー・ドライブでロトルアに来られるお客様が、「NZ＝羊！…と思ってたら、意外に羊が少なくて、牛ばかりですね〜」とよく言われます。

NZでは、一つの牧場にいろんな色．種類の牛が入り混じってて、乳牛＝ホルスタインとは限らないみたいですね。
ロトルアは羊も多いですが、鹿牧場もあります。シープショーで有名なアグロドームには、アルパカやダチョウもいますよ。

ハミルトンからケンブリッジ、ロトルアへと来る途中にも、鹿牧場やアルパカ牧場があります。それから、その辺りは、NZ最大のサラブレッド産地なので、きれいな馬たちも見られます。競走馬牧場って、ちょっと高級な雰囲気で、柵も杭と針金とかじゃなくて、すっきりきれいな格子で、一目で牛・羊牧場とは違う感じです。

調理の火加減が難しいベニスン（鹿肉）！
そうなんです、高価なんですよね〜
ヨーロッパには、NZの赤鹿肉が安いと、ドンドン輸出してるらしいのに！
普通のスーパーにも滅多に出回らないベニスン
でも、カフェのメニューに、ベニスン・バーガーがあったりするので、そんなメニューに出会ったら、ぜひ味わってみてくださいね。
美味しいベニスンのステーキは、ちょっと食事の予算に余裕がある時に、定評のあるレストランかステーキハウスで。

しばらく前、KIWIの友人が、「知り合いからベニスンのひき肉が入手できたんだけど、どう料理したらいい？」とお尋ねメールが来て、うちのつれあい・ポール（元シェフ）に、ベニスン・バーガーのレシピを書いてもらいました。
食べたのは私たち。ロトルア和太鼓チームのメンバー・ヨウコさんが帰国する送別パーティーのごちそうになりました。（画像の、いなり寿司の奥の四角皿に山盛りになってるのが、ベニスン・バーガーです）

   
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